soy protein ได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและสารอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือควบคุมอาหารที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับความดันโลหิต การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาของการศึกษาทางคลินิกได้ให้หลักฐานอีกว่าsoy protein สามารถช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงได้
ความดันโลหิตสูงกับการบริโภค soy protein
ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจและโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือด และเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ มีการประเมินว่าเกือบ 1 พันล้านคนทั่วโลกเป็นโรคความดันโลหิตสูง ทำให้เป็นหนึ่งในปัญหาด้านสาธารณสุขชั้นนำของโลก
soy protein ได้ถูกนำมาเสนอว่าเป็นโภชนาการซึ่งช่วยในการจัดการระดับความดันโลหิต soy protein นี้ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด รวมทั้งไอโซฟลาโวน ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด จากการทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์ของการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม 35 เรื่อง ซึ่งมีผู้เข้าร่วม 1,958 คน เพื่อประเมินผลของsoy protein ต่อความดันโลหิต มีการศึกษาพบว่า
soy protein มีส่วนช่วยลดความดันโลหิตทั้งซิสโตลิกและไดแอสโตลิกในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงได้อย่างเป็นนัยสำคัญ
อีกทั้งจากการวิเคราะห์ก็ได้พบว่าการเสริมโปรตีนจากถั่วเหลืองจะส่งผลให้ความดันโลหิตขณะหัวใจบีบตัวลดลง 2.5 มม.ปรอท และความดันโลหิตขณะหัวใจคลายตัวลดลง 1.5 มม.ปรอท การลดความดันโลหิตมีความชัดเจนมากขึ้นในผู้ที่บริโภค soy protein ในปริมาณที่สูงกว่าหรือผู้ที่มีระดับความดันโลหิตพื้นฐานที่สูงกว่า โดยในการศึกษายังพบอีกว่าผลการลดความดันโลหิตของ soy protein มีความสำคัญมากกว่าในผู้ที่บริโภคโปรตีนถั่วเหลืองเป็นระยะเวลานาน (12 สัปดาห์ขึ้นไป) และในผู้ที่บริโภค soy protein แทนโปรตีนจากสัตว์
ซึ่งผลการศึกษานี้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ที่พบว่า soy protein มีประโยชน์ต่อความดันโลหิต การวิเคราะห์อภิมานของการทดลองทางคลินิก 27 ชิ้นที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้ 2.21 มม.ปรอท และความดันโลหิตขณะหัวใจคลายตัวได้ 1.44 มม.ปรอท
กลไกที่โปรตีนถั่วเหลืองช่วยลดความดันโลหิตยังไม่เป็นที่เข้าใจ อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในโปรตีนถั่วเหลือง เช่น ไอโซฟลาโวน อาจมีผลขยายหลอดเลือดซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้ผลการวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองสามารถเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงที่ต้องการควบคุมระดับความดันโลหิตของตนเอง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองไม่ควรใช้รักษาโรคความดันโลหิตสูงเพียงอย่างเดียว และควรใช้ร่วมกับการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตและการรักษาทางการแพทย์อื่นๆ
เราจะเห็นแล้วว่า soy protein เป็นวิธีการควบคุมอาหารที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ มากมาย เช่น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงสุขภาพกระดูก และลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด
แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผลิตภัณฑ์จาก soy protein นั้นไม่ได้ผลิตออกมาเหมือนกันทั้งหมด สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใน soy protein มักพบได้ในความเข้มข้นที่สูงกว่าในผลิตภัณฑ์จาก soy protein ที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น เต้าหู้ เทมเป้ และนมถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ผ่านกระบวนการสูง เช่น โปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองและโปรตีนสกัดเข้มข้นจากถั่วเหลือง อาจไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่ากับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ผ่านกระบวนการน้อยแต่ได้คุณค่าทางสารอาหารมาก
สรุปได้ว่า soy protein เป็นวิธีการรับประทานอาหารที่มีประสิทธิภาพสำหรับการจัดการระดับความดันโลหิตในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ผลการลดความดันโลหิตของโปรตีนถั่วเหลืองจะเด่นชัดกว่าในผู้ที่รับประทานโปรตีนถั่วเหลืองในปริมาณที่สูงกว่าหรือผู้ที่มีระดับความดันโลหิตที่สูงกว่า ควรใช้soy protein ร่วมกับการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์และการรักษาทางการแพทย์สำหรับความดันโลหิตสูงด้วยเสมอ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น เต้าหู้ เทมเป้ และนมถั่วเหลือง เป็นแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ดีที่สุดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สุดด้วย